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La cerveza artesana Sacristán, una experiencia diferente

Cerveza artesana Sacristán

Cerveza artesana Sacristán

Para los amantes de las cervezas artesanas bien elaboradas y con sello propio, ésta es su cerveza. No se le puede pedir más: un sabor memorable, una gran calidad de la malta, un buen aroma, un atractivo color y una botella digna de lucir una vez hemos saboreado todo su interior, pues como una pequeña obra de arte.

Pero vayamos por partes. Sacristán Amber Ale es una cerveza alicantina creada por Eduardo Sacristán Beltri y que cuenta con el apoyo comercial de Bardisa y Cía. Realmente está irrumpiendo con fuerza en el mercado gracias a su destacada condición, elaborada con lúpulo East Kent Goldings y las maltas de Weyermann, realmente exclusivas.

No está pasteurizada, ni filtrada ni clarificada (ésta última ocurre con el tiempo, su mejor aliado).

Las principales características son:

Amargor: 35 UBU’s

Gasificación: Media-Alta

Color: Amabrino-rojizo

Alcohol: 6%

La botella no merece menos. Ésta reliquia pertenece a la gama de botellas para cervezas especiales que Gamavetro comercializa en España. Exactamente, es la botella Birra Friz de 500 ml, perfecta para el embotellado de productos de alta calidad. Ésta se fabrica con boa para cierre con chapa y en color AG (Antique Green). Su elegante diseño está inspirado en las botellas champañotas y espumantes.

La crítica confirma todos nuestros elogios. A continuación os añadimos algunas notas de las catas:

Espuma consistente color marfil de buena estabilidad. En nariz algún recuerdo dulce combinado con el cereal que se manifiesta de forma patente, expresiva y sutil; en boca seca, con un recorrido que la hace grande según avanza, sobre todo en el centro en el que se aprecia su peso hasta el final amargoso que le otorga un plus de profundidad, postgusto largo, algo amargoso gracias a su lúpulo. Todo un ejemplo de cerveza artesana. Quién no la conozca debe probarla, tiene un amplio recorrido gastronómico a la hora de buscarle acompañamiento .- Vinos y otras cosas

 

El sumiller David Doñate también anotó:

 

Cerveza de color ambarina y con la turbidez propia de una última fermentación en botella. De espuma nacarada, cremosa y de alta estabilidad.

En nariz dominan los aromas de una gran malta ligeramente tostada. Aparecen detalles dulzones y de bollería acompañados de recuerdos frutales (membrillo, orejón) y un fondo de polen y hierbas que tienen como origen un lúpulo generoso y de calidad.

La entrada en boca es seca, paso muy amplio que llena la boca en demasía, pero que gracias a un carbónico bien integrado es a la par fresca y de fácil tránsito. El alcohol pasa desapercibido engullido por la estructura de la cerveza. Final donde conjugan recuerdos melosos junto con un amargor lupulizado que le da profundidad y una persistencia casi eterna”.

Una nube de cerveza: Sitges

Sitges Guineu

Sitges Guineu

Ca l’Arenys es una empresa cervecera que tiene clara su filosofía: descubrir, recuperar y compartir las culturas regionales y locales, al mismo tiempo que exaltan los productos de producción artesana y de calidad.

Actualmente producen seis tipos de cerveza ideadas por el maestro cervecero Guzmñan Fernández, todas bajo el nombre Guineu, que pueden comprarse online en su página web. Cada una posee sus propias características, diferenciadas por nombres distintos: Guineu Riner, Guineu Antius, Guineu Montserrat, Guiner Coaner, Guineu Rocaters y Guineu Sitges.

En este caso os presentaremos la Guineu Sitges, galardonada con el premio a la cerveza artesana CON Mejor Calidad y perfecta para acompañar ensaladas de todo tipo y arroces tailandeses, por ejemplo.

Su color es un amarillo ligeramente anaranjado, y su espuma nacarada tienen un persistencia baja y una burbuja minúscula. El aroma es intenso y la textura esponjosa y volátil. Contiene un 5,0% de volumen de alcohol y 30 UBI (Unidad Internacional de amargor).

La botella, comercializada por Gamavetro en España, es un diseño de cava de Vetreria Etrusca  adaptado al mercado de la cerveza, denominado Birra Tosca, con cierre de chapa y una capacidad de 750 ml.

Una cerveza natural, artesana y de calidad.